简单来说：鲜的叫龙眼，干的叫桂圆，就像葡萄和葡萄干的关系。
2. 龙眼肉又是啥？
如果你在超市或药店看到“龙眼肉”，别懵，它其实就是去核晒干的桂圆肉。有些商家为了区分带壳的桂圆干和纯果肉，就会特别标注“龙眼肉”。这种肉厚、甜度高，通常用来煲汤、泡茶或者直接当零食吃。
3. 营养和吃法，哪个更胜一筹？
既然桂圆是龙眼晒干的产物，那它们的营养有啥不同？
新鲜龙眼：水分多，维生素C含量较高，口感清甜，但不易保存，容易上火。
新鲜龙眼：水分多，维生素C含量较高，口感清甜，但不易保存，容易上火。
桂圆干：糖分浓缩，铁、钾等矿物质更易吸收，中医认为它性温，能补气血、安神，适合体虚、失眠的人，但吃多了也容易燥热。
桂圆干：糖分浓缩，铁、钾等矿物质更易吸收，中医认为它性温，能补气血、安神，适合体虚、失眠的人，但吃多了也容易燥热。
怎么吃更健康？
怕上火？别贪嘴！一天10颗左右就够了，泡水时可以加几片菊花或百合中和燥热。
炖汤神器！桂圆红枣枸杞汤、银耳桂圆羹都是经典搭配，尤其适合女生秋冬滋补。
直接当零食？选无添加的桂圆干，避免糖渍过的，否则热量爆表。
怕上火？别贪嘴！一天10颗左右就够了，泡水时可以加几片菊花或百合中和燥热。
炖汤神器！桂圆红枣枸杞汤、银耳桂圆羹都是经典搭配，尤其适合女生秋冬滋补。
直接当零食？选无添加的桂圆干，避免糖渍过的，否则热量爆表。
4. 买的时候怎么挑？
市场上桂圆质量参差不齐，记住这几点：
带壳桂圆：外壳完整，捏起来硬实，摇一摇没响声（果肉饱满）。
龙眼肉：颜色自然（暗红或黄褐），肉质厚实，闻起来有清香，避免硫磺熏过的（太鲜艳、有刺鼻味）。
带壳桂圆：外壳完整，捏起来硬实，摇一摇没响声（果肉饱满）。
龙眼肉：颜色自然（暗红或黄褐），肉质厚实，闻起来有清香，避免硫磺熏过的（太鲜艳、有刺鼻味）。
5. 一个小冷知识
为啥有的桂圆卖得特别贵？除了品种差异（比如“石硖龙眼”肉厚核小），还和加工工艺有关。传统生晒的桂圆比高温烘干的更香，当然价格也更高。
现在你知道了吧？龙眼、桂圆、龙眼肉，本质是一回事，只是状态不同。下次买的时候，根据需求选新鲜的还是干货，别再被名字绕晕啦！
如果这篇文章帮你理清了疑惑，不妨买点桂圆回家试试，炖个甜汤，暖胃又暖心~ 你平时喜欢怎么吃桂圆？评论区聊聊呗！返回搜狐，查看更多