来源：雪球App，作者： 林文丰，（https://xueqiu.com/3181890538/339133552）
百胜的失败和经验在美国本土市场，肯德基（KFC）的规模和影响力远不及麦当劳，甚至在炸鸡这个垂直品类中也面临着来自Popeyes和Chick-fil-A等后起之秀的巨大压力。这种状况与肯德基在中国市场的“王者”地位形成了鲜明对比。
以下是导致这一局面的深层原因，以及从中可以得到的经验与启示。
为什么在美国，肯德基远不如麦当劳？
核心商业模式的根本差异：快餐店 vs. 房地产公司
麦当劳的本质： 麦当劳创始人雷·克罗克很早就确立了其核心商业模式——“我们做的不是汉堡生意，而是房地产生意”。麦当劳通过其强大的财务模型，在全球范围内占据最优越的商业地产位置，然后将这些黄金店铺出租给加盟商，赚取稳定的租金和权利金。这保证了公司拥有持续、可观的现金流，可以反哺于品牌营销、系统升级和供应链优化。
肯德基的模式： 肯德基更像一个传统的快餐品牌，其主要利润来源于向加盟商销售核心原料和收取加盟费。这种模式使其与加盟商的关系更侧重于运营和销售，而非资产和资本的捆绑。这导致其在选址和资产增值方面，从根本上就弱于麦当劳。
与加盟商的关系：伙伴 vs. 对手
麦当劳： 建立了被誉为“三脚凳”的合作关系——公司、加盟商和供应商。三方利益深度绑定，共同发展。麦当劳为加盟商提供强大的运营支持、全球顶级的营销和高效的供应链，确保加盟商能赚钱，从而愿意持续投资升级店面。
肯德基： 在美国，肯德基与其加盟商的关系长期紧张。自被百事公司收购后，再到后来并入百胜餐饮集团（Yum! Brands），母公司多次被指责过度追求短期利润，向加盟商转移成本，强制推行不受市场欢迎的新品，并且在品牌营销和店面升级方面的支持不足。这导致加盟商的投资意愿和士气都非常低，大量门店老化陈旧，体验不佳。
品牌形象与菜单创新：与时俱进 vs. 固步自封
麦当劳： 成功地将品牌与“美国文化”深度绑定。它不仅仅是一家汉堡店，更是一种生活方式的象征。在菜单上，麦当劳不断与时俱进：
早餐市场： 成功开辟并占据了快餐早餐的巨大市场。
咖啡业务 (McCafé)： 直接与星巴克等咖啡巨头竞争，成功吸引了新的消费人群。
数字化与便利性： 大力投资于App、自助点餐机和高效得来速（Drive-thru），提升了运营效率和顾客体验。
肯德基：
品牌形象老化： 过度依赖山德士上校的形象，品牌故事在几代美国人心中已不再新鲜，甚至显得有些过时。
菜单创新乏力： 在核心的炸鸡领域，未能有效应对竞争。在2019年席卷全美的“鸡肉三明治大战”中，被Popeyes和Chick-fil-A彻底击败，反应迟缓，推出的产品也缺乏竞争力。
错失健康趋势： 长期以来，其产品与“不健康”的形象绑定过深，未能像麦当劳一样，推出沙拉等轻食选项来平衡品牌形象。
激烈的垂直领域竞争
麦当劳在汉堡快餐领域虽然有汉堡王（Burger King）和Wendy's等对手，但其龙头地位从未被真正撼动。而肯德基所在的炸鸡领域，在美国面临着极其残酷的竞争。
Chick-fil-A： 以其优质的客户服务、虔诚的品牌文化和美味的鸡肉三明治，成为美国最受欢迎和盈利能力最强的快餐品牌之一。
Popeyes： 凭借其路易斯安那风味的辣鸡三明治，成功引爆社交媒体，实现了爆炸性增长，直接抢走了肯德基的市场份额。
品牌与历史起点差异
创立与扩张路径
麦当劳1937年创立，1955年弗雷·麦当劳加盟后实施特许经营模式，1958年推出统一的早餐业务，1968年推出金拱门®早餐服务，从此建立起“全天候”餐饮定位upmenu.com。
肯德基1952年由哈兰·桑德斯上校在肯塔基州首店创办，长期聚焦“炸鸡+匠人秘方腌制”，直到1980年代才开始在美国大规模加盟扩张，未曾形成完整的全天候菜单与价值套餐体系upmenu.com。
品牌定位与心智占位
麦当劳强调“快速、标准、一致”的全品类快餐体验，并以“大麦克”“薯条”“早餐咖啡”赢得不同消费时段；
肯德基的品牌核心一直是“炸鸡专家”，在美国市场外卖和家庭聚餐场景更受欢迎，却难以在办公早午晚高峰抢占麦当劳的“全天候”心智t4.ai。
产品与营销策略对比
菜单深度与多样性
麦当劳拥有汉堡、鸡肉、鱼、沙拉、早餐、咖啡、甜品等多品类，并通过限时新品（McCafé, McCrispy）、价值套装（$5 Meal）和“甜心卡”会员折扣刺激客流；
Barron’s 报道称，“$5 Meal”是麦当劳赢得美国客流回流的关键举措barrons.com。
肯德基主推炸鸡桶、鸡翅、鸡块及部分区域化小吃（如玉米棒、馅饼），早餐品类直到2015年才试探性推出，菜单深度和价值套装设计远不及麦当劳barrons.com。
数字化与配送
麦当劳率先大规模部署自助点餐机、移动App、外卖/得来速一体化体验，截至2024年，手机和得来速渠道占其美国同店销售近 50% qsrmagazine.com。
肯德基虽在近年加码数字化，但其外卖与得来速渗透率不足 30%，且加盟商系统对技术改造投入有限，导致线上线下一体化体验不如麦当劳流畅t4.ai。
价值与定价
麦当劳深入布局价值套餐和会员折扣，以高频优惠锁客（每周超过 90 M 交易量的 McCafé 咖啡、TitleMax 数据）fugo.ai。
肯德基在美定价较高，家庭桶装虽受节日促销带动，但日常消费频率低于麦当劳，缺乏“日常快餐”属性titlemax.com。
渠道与运营效率
门店密度与选址
麦当劳在美国拥有约 14,000 家门店，覆盖几乎所有城镇，并根据人口与交通流量数据精准选址；
肯德基美国门店约 4,200 家，集中于南部及中西部市场，且在城市核心商务区和住宅区渗透不足upmenu.com。
直营 vs. 加盟模式
麦当劳直营与加盟均衡，总部对直营店进行深度培训与绩效管理，加盟店需严格执行数字化和品牌标准；
肯德基主要以加盟制为主，特许商对品质与服务的执行度参差不齐，影响了品牌整体竞争力和消费者体验一致性t4.ai。
经验与启示
商业模式决定天花板： 一个企业的最终高度，往往由其最底层的商业模式所决定。麦当劳的“快餐+地产”模式，为其提供了远比传统快餐连锁更稳定和强大的发展基础。
加盟商是伙伴，而非“韭菜”： 与加盟商建立共赢、互信的合作关系至关重要。将加盟商视为共同发展的伙伴，赋能他们成功，品牌才能获得长期的、健康的发展。一味向加盟体系索取利润，最终会侵蚀品牌的根基。
品牌必须与时俱进： 任何品牌，无论历史多么悠久，都必须不断进行现代化革新，以适应新的消费趋势和文化潮流。依赖单一的、陈旧的品牌故事，无法赢得新一代消费者的心。
在核心领域保持绝对竞争力： 肯德基的失败，很大程度上在于它没有在自己的“主场”——炸鸡领域——保持住绝对的领先优势。当更专注、更创新的对手出现时，如果不能迅速反应并超越，市场地位就会被无情取代。
警惕“成功者的诅咒”： 肯德基在中国的巨大成功，可能在一定程度上使其总部忽略了在美国本土市场的衰落。一个在全球市场看似强大的品牌，其“大本营”也可能正在被侵蚀。必须对每个市场都保持敬畏和专注。
经验与启示商业模式决定天花板： 一个企业的最终高度，往往由其最底层的商业模式所决定。麦当劳的“快餐+地产”模式，为其提供了远比传统快餐连锁更稳定和强大的发展基础。
加盟商是伙伴，而非“韭菜”： 与加盟商建立共赢、互信的合作关系至关重要。将加盟商视为共同发展的伙伴，赋能他们成功，品牌才能获得长期的、健康的发展。一味向加盟体系索取利润，最终会侵蚀品牌的根基。
品牌必须与时俱进： 任何品牌，无论历史多么悠久，都必须不断进行现代化革新，以适应新的消费趋势和文化潮流。依赖单一的、陈旧的品牌故事，无法赢得新一代消费者的心。
在核心领域保持绝对竞争力： 肯德基的失败，很大程度上在于它没有在自己的“主场”——炸鸡领域——保持住绝对的领先优势。当更专注、更创新的对手出现时，如果不能迅速反应并超越，市场地位就会被无情取代。
警惕“成功者的诅咒”： 肯德基在中国的巨大成功，可能在一定程度上使其总部忽略了在美国本土市场的衰落。一个在全球市场看似强大的品牌，其“大本营”也可能正在被侵蚀。必须对每个市场都保持敬畏和专注。 $蜜雪集团(02097)$ $麦当劳(MCD)$ $百胜中国(YUMC)$